Autoproduzione alimentare,  Cibo

IL MIO PESTO

INGREDIENTI

50 g di basilico

70 g di Parmigiano

30 g di Canestrato di Moliterno

2 spicchi d’aglio (opzionale)

15 g di noci o pinoli

100 g di olio evo

Un pizzico di sale grosso

PREPARAZIONE NORMALE

Grattugiare il Parmigiano e il Canestrato. Unire nel frullatore i formaggi,le noci (o i pinoli),l’aglio,le foglie di basilico fresco,l’olio evo e il sale e frullare energicamente. Utilizzare subito o conservare in un vasetto di vetro sterilizzato con tappo a vite e ricoprire con uno strato di olio evo prima di chiudere bene  e riporre in frigo per un massimo di un mese.

CONSIGLIO: Se volete conservare più a lungo il composto e fare una bella scorta per l’inverno preparate dei vasetti di vetro con tappo a vite da conservare nel congelatore.

PREPARAZIONE BIMBY

Mettere nel boccale il Parmigiano e il Canestrato, grattugiare per 15 secondi a velocità 10. Aggiungere le noci (o i pinoli),l’aglio,le foglie di basilico fresco,l’olio evo e il sale e frullare per 20 secondi a velocità 7. Utilizzare subito o conservare in un vasetto di vetro sterilizzato con tappo a vite e ricoprire con uno strato di olio evo prima di chiudere bene  e riporre in frigo per un massimo di un mese.

CONSIGLIO: Se volete conservare più a lungo il composto e fare una bella scorta per l’inverno preparate dei vasetti di vetro con tappo a vite da conservare nel congelatore.

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